Tournedos (ca. 150g)

Het meest malse stukje vlees. Echt een aanrader!

De tournedos wordt uit de ossenhaas gesneden. De ossenhaas zit in de rug van de koe en is een langvormige niet-actieve spier. De structuur van het vlees is fijn en draadloos. Deze structuur zorgt ervoor dat het vlees super mals is.